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Zutaten

150 g Müller’s Mühle Traubenzucker
40 g Sesamsaat, geschält
400 g Joghurt
200 ml Buttermilch
500 ml Passionsfruchtnektar
300 g frische Himbeeren

Himbeerlassi mit Maracuja und Sesamkrokant 4 Personen

Zubereitung

Ein Blech mit Backpapier auslegen. 50 g Traubenzucker in einem Topf hell karamellisieren lassen, den Sesam einstreuen und kurz im Karamell anrösten. Die Masse sofort auf das Backpapier geben und dünn ausstreichen.

Den Joghurt, die Buttermilch, den Passionsfruchtnektar, 200 g Himbeeren und den restlichen Zucker in einen Mixer geben und fein pürieren oder mit dem Pürierstab gut durchmixen.

Den Sesamkrokant in Streifen schneiden. Die Lassi in Gläser füllen und mit den restlichen Himbeeren sowie den Sesamkrokantstreifen servieren.