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Zum Binden und Backen - Kartoffelmehl


Kartoffelmehl ist die naturbelassene reine Stärke, die aus ausgesuchten Kartoffeln gewonnen wird. Es eignet sich besonders gut als Bindemittel. Jedes Backwerk wird lockerer, wenn 1/3 des Mehlgewichts durch Kartoffelmehl ersetzt wird.

Suppen, Desserts und Cremes werden durch Zugabe von Kartoffelmehl gebunden. Benutzt man Kartoffelmehl zum Binden von Bratensaft, ergibt das eine cremige Soße. Stets kalt anrühren, in die heiße Speise geben und kurz aufkochen.

Müller's Mühle
Kartoffelmehl erhalten Sie lose in der 500g Faltschachtel.

 

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