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Die unentbehrlichen Küchenhelfer - Stärke

Stärke stellt das wichtigste Kohlenhydrat der menschlichen Ernährung dar. Sie wird in vielen Pflanzen in den Samen, Knollen oder Wurzeln eingelagert und bildet deren Energiespeicher. Heutzutage gibt es isolierte Stärke in unterschiedlichen Formen für die verschiedenen Anwendungsbereiche wie Kochen, Backen oder Binden.