Jasmin Reis mit Thai-Hühnchen

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 200 g Müller's Mühle Jasmin Reis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 800 g Hühnerbrustfilet
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 mittlere Dose Ananasstücke (ca. 670 ml)
  • 2 gelbe Paprika
  • 100 g Erdnussbutter
  • 200 ml Sahne

Zubereitung:

Reis in 400 ml schwach kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten quellen lassen. Hühnerbrustfilet in feine Streifen schneiden, mit Sojasauce beträufeln, scharf anbraten. Unteres Drittel des Spargels schälen, in Scheiben schneiden. Ananas abgießen. Filet mit dem Saft ablöschen. Paprika klein schneiden, mit dem Spargel zum Hühnchen geben, ca. 10 Minuten dünsten. Ananasstücke, Erdnussbutter und Sahne unterrühren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Reis servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

ende