Erbsen-Linsen-Gratin

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 300 g Müller’s Mühle halbe gelbe Schälerbsen
  •  1 Bund Frühlingszwiebeln
  •  2 EL Butter
  •  2 EL gehackte Walnusskerne
  • 150 g Müller’s Mühle rote Linsen
  •  200 g Gouda
  •  250 ml Milch
  • 4 Eier
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Die Schälerbsen weich kochen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten. Eine Auflaufform ausfetten und den Boden mit den gedünsteten Frühlingszwiebeln auslegen. Nun die Linsen und Erbsen diagonal als Streifen darauf geben. Die Walnüsse darüber streuen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Für den Guss den Gouda reiben und mit der Milch und den Eiern verquirlen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Erbsen und Linsen gießen. Das Gratin bei 200°C etwa 40 Minuten backen

Zubereitungszeit ca. 120 Minuten

 

 

 

 

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