Mit der Kraft der Kräuter fit und schlank durchstarten

Die meisten Frühlingsdiätenversprechen vieles - und bringen am Ende doch nur den berüchtigten Jojo-Effekt mit sich. Besser ist eine langfristige Umstellung der Ernährung auf eine ausgewogene, vollwertige Kost. Und der Einstieg in die gesunde Küche fällt im Frühling besonders leicht, weil schmackhafte Kräuter mit wertvollen Inhaltsstoffen angeboten werden und das frische Frühlingsgemüse mit Biss und Vitaminen lockt.

Vielfalt genießen

Wer die Vielfalt der heimischen Kräuter und des heimischen Gemüses schmecken möchte, der wird von Rezepten wie dem für "Kalbskoteletts mit Frühlingsgemüseragout und Kräuter-Champignonreis" begeistert sein. Während im Gemüseragout "Müller’s Mühle Grüne Erbsen" eine sahnige Allianz mit jungen Karotten, weißen oder grünem Spargel, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten eingehen, vereint der Kräuter-Champignonreis die gesunden Inhaltsstoffe des Müller´s Mühle Spitzen Langkorn Parboiled Reis mit frischen braunen Champignons und den Aromen von Schnittlauch, Kerbel und Petersilie. Diese und viele weitere Rezepte stehen auf www.muellers-muehle.de zum kostenfreien Download bereit.

Kerbel für die Küche

Kerbel ist generell ein beliebtes Kraut für die Küche. Es verleiht beispielsweise einem Kerbelrisotto mit Lachsstreifen eine angenehm frische und leicht pfeffrige Note. Ein solches Risotto ist nicht nur frühlingsfrisch, sondern auch figurfreundlich. Denn der Hauptbestandteil Reis enthält reichlich Kohlenhydrate und wenig Fett - die perfekte Kombination für alle, die abnehmen wollen. Keine Sorgen um unerwünschte Pfunde muss man sich auch mit Hülsenfrüchten machen. Obwohl sie reichlich verwertbare Nährstoffe enthalten, kann der Mensch nur etwa 30 Prozent der in ihnen enthaltenen Kalorien verwerten. Und wer denkt, Hülsenfrüchte schmecken nur an kalten Tagen, den kann ein junger Blattsalat in Kräutermarinade mit Gewürz-Kichererbsen im Frühling schnell eines Besseren belehren. Es sei denn, die Kichererbsen werden nicht schon vorher vernascht - sie sind nämlich auch eine gesunde Knabber-Alternative