Grieß & Mehl

• Reisgrieß und Reismehl sind Mahlprodukte, die aus sorgfältig gereinigtem und geschliffenem Bruchreis (nonparboiled) gemahlen werden.
• Bei der Herstellung wird der Bruchreis auf Walzenstühlen vermahlen, anschließend auf Plansichtern abgesiebt und danach fraktioniert.
• Das Endprodukt ist nicht weiterbehandelt und entspricht in seinen Eigenschaften dem natürlichen Reis (nativ).
• Je nach Bedarf kann eine thermische Behandlung vorgenommen werden.

Eigenschaften

• neutrale Farbe & neutraler Geschmack
• hohe Reinheit
• gute Fließ - & Rieselfähigkeit
• kein Zusammenbacken
• wenig Staubentwicklung
• gute Dosierungseigenschaften
• in Wasser und Wärme leicht und schnell quellend
• sehr gute Bindeeigenschaften
• sehr gute Trennmitteleigenschaften
• sterilisationsfähig und gefrierstabil
• sehr gute Verdaulichkeit der Stärke
• allgemein sehr geringes Allergenpotential
• gluten - & lactosefrei