Hülsenfruchtmehle sind Mahlprodukte aus intensiv gereinigten und geschälten handelsüblichen Hülsenfrüchten. Das Produkt enthält viel Eiweiß, Stärke und Ballaststoffe und wenig Fett. Das Hülsenfruchtmehl hat eine Korngrößenverteilung von feiner als 250 µm.

Eigenschaften

• hohe Reinheit 
• in Wasser und Wärme leicht und schnell quellend 
• sehr gute Bindeeigenschaften 
• sterilisationsfähig 
• allgemein sehr geringes Allergenpotential 
• gluten- & lactosefrei